02 de Maio de 2016

Escondidinho de carne delicioso

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Veja como fazer um escondidinho de batatas e carne incrível.

O escondidinho é um prato maravilhoso com um custo-benefício acima da média! É barato, mas diferente e saboroso! 

Para a nossa receita de escondidinho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de batata descascada
  • 500 gramas de coxão mole ou patinho
  • 200 gramas de mussarela
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara de cheiro verde
  • 1/2 copo de leite
  • 2 colheres de manteiga
  • Queijo parmesão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

O primeiro passo é preparar todos os ingredientes: descasque as batatas, pique a cebola bem fina, amasse ou pique bem fino o dente de alho, pique o cheiro verde, e pique a carne em cubos pequenos com a ponta da faca.

Feito isto, encha uma panela de água e coloque as batatas descascadas para cozinhar, conforme esse post. A batata deve ser colocada na água ainda fria e estará pronta após 15 a 20 minutos de fervura.

Com 10 minutos de fervura das batatas, vamos preparar o recheio. Em uma panela, esquente o azeite e então refogue a cebola e o alho, o que deve levar cerca de dois ou três minutos. 

Em seguida, adicione a carne temperada com sal e pimenta do reino ao refogado de cebola e alho e cozinhe até ficar sem líquido na panela. Jogue o cheiro verde picado por cima e misture. 

Quando as batatas estiverem bem cozidas, retire-as da panela para um recipiente, amasse e misture com o leite e a manteiga até formar um purê, lembrando de temperar com sal. Recomendamos que você prove o purê para testar o sal - e caso deseje, você pode incrementar esse purê, como ensinamos neste outro post.

Feito isso, vamos montar o escondidinho antes que o purê esfrie. Em um refratário de vidro, forre com o purê o fundo e os lados, coloque uma camada da carne, uma de queijo e finalize com o restante do purê. 

Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 10 minutos. Agora basta servir e aproveitar!

Caso deseje, você pode montar esse escondidinho, fechar o recipiente com plástico-filme e congelar para comer outro dia. Também é possível fazer várias pequenas porções individuais para você só descongelar um prato de cada vez! 

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