17 de Julho de 2015

Como fazer ponta de peito temperada

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Uma receita de cozimento lento, mas de sabor incrível. 

A ponta de peito também é conhecida como granito em muitas regiões e é uma carne que deve ser cozida lentamente para ficar macia. 

Para essa receita que serve 8 pessoas, precisaremos de 4 a 5 horas de forno, mas tirando o tempo, ela é muito fácil de preparar e você não precisará nenhum ingrediente caro ou difícil de encontrar. Anote a lista:

  • 1 peça de ponta de peito com cerca de 2,3kg
  • 1 cebola grande cortada em anéis
  • 2 talos de aipo com folhas
  • 3 cenouras grandes cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho grandes picados
  • 2 colheres de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de chá de alecrim seco
  • Sal a gosto

Préaqueça o forno em 150º e forre uma assadeira com os anéis da cebola, fazendo uma cama para a carne. Depois, tempere a carne com o alho picado, o tomilho seco, o alecrim seco e o sal. 

Disponha a carne sobre os anéis de cebola e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno por 3 horas, lembrando que o fogo é baixo, apenas 150ºC.

Após 3 horas, remova o papel alumínio da assadeira e acrescente a cenoura em rodelas e o aipo picado. Cubra novamente a assadeira com o papel-alumínio e deixe a carne assar por mais 1 ou 2 horas até o ponto em que ela poderá praticamente desfiada com o garfo. 

Para acompanhar, um purê de batatas, arroz branco e salada verde já bastam! 

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