13 de Novembro de 2019

Como fazer pizza caseira de carne

Faça a massa em casa e surpreenda a família.

Pizza é uma delícia, por isso, queremos lhe ensinar a nossa receita de pizza caseira de carne, incluindo a massa! A receita precisa de um tempo para a massa ficar pronta, mas vale a pena esperar. 

Essa receita faz até 4 pizzas com a massa bem fina, então você pode ajustar os ingredientes de acordo com o que deseja - se você prefere uma massa mais grossa, pode preparar menos recheio.

LISTA DE INGREDIENTES

Para fazer a massa, você irá precisar:

  • 500 gramas de farinha de trigo

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 pacote de fermento biológico (7g)

  • 1 copo de água morna

Para o recheio, a nossa sugestão é:

  • 500 gramas de carne moída ou picada finamente

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 tomate bem maduro fatiado

  • 1 pimentão verde picado 

  • 200 ml de molho vermelho 

  • Queijo mussarela picado a gosto

  • Azeite de oliva

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Vamos começar com o preparo da massa. Em um recipiente, misture o sal com a farinha de trigo. Em um copo de água morna, misture bem o fermento biológico. Acrescente este copo de água com fermento à farinha de trigo e misture com uma colher. 

Sobre uma superfície limpa e plana, jogue um pouco de farinha de trigo. Agora pegue a massa do recipiente e sobre a superfície enfarinhada, vamos começar a trabalhar nela: enfarinhe as suas mãos para a massa que ainda estará pegajosa não grudar, faça uma bola com a massa e então estique e puxe, estique e puxe por diversos minutos até a massa parar de grudar. 

Sempre que a massa começar a grudar muito em suas mãos ou na superfície, acrescente mais farinha. Assim que ela deixar de grudar, corte a massa em 4 pedaços, polvilhe farinha sobre cada um e deixe descansar cobrindo com um pano por cerca de 2 horas. 

Importante: cada um desses pedaços de massa irá dobrar de tamanho, por isso, deixe-os descansando afastados um do outro, caso contrário, eles irão grudar. 

Passadas as 2 horas, pegue cada um dos pedaços da massa para abrir em formato de pizza. Com o seu punho, amasse bem no meio e vá abrindo a partir do centro com as mãos para obtermos aquela borda crocante. 

Após abrir a massa um pouco com as mãos, você pode usar um rolo para deixá-la bem fina - se você não tiver um rolo, pode usar uma garrafa de vidro para fazê-lo. 

Com a massa aberta, vamos preparar o recheio! Enquanto isso, preaaqueça o forno na temperatura máxima por 10 minutos, pois ele deve estar bem quente antes de você adicionar a pizza para assar.

Em uma frigideira com um fio de óleo quente, acrescente a carne moída ou picada e refogue até dourar. Tempere com sal e pimenta. Adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão e refogue mais um pouco. 

Sobre a massa aberta, coloque um fio de azeite de oliva. Adicione uma colher generosa do molho vermelho ao centro da pizza e espalhe a partir dele com movimentos circulares para o restante. Polvilhe o queijo mussarela e sobre ele, adicione a carne moída refogada. 

Agora basta levar a pizza para assar por cerca de 7 a 8 minutos no forno bem quente e servir assim que a massa ficar bem crocante. Bom apetite! 

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