22 de Fevereiro de 2017

Como fazer hamburguer caseiro recheado

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Hamburguer saboroso e suculento.

Nós já lhe passamos uma receita de hamburguer caseiro aqui no blog, mas hoje queremos ir além. Na receita de hoje, vamos lhe ensinar a fazer um hamburguer caseiro recheado que pode ser feito depois na grelha ou no forno. 

Para essa receita, vamos precisar dos seguintes ingredientes:

  • 500 gramas de carne moída
  • ½ xícara de requeijão
  • 1 xícara de queijo muçarela, prato, gorgonzola ou o queijo da sua preferência ralado
  • ¼ de xícara de bacon em cubos
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada

Para a carne moída, recomendamos pegar metade "de primeira" (uma carne mais magra) e metade "de segunda" (geralmente, uma carne com um pouco mais de gordura). Essa nossa sugestão tem como objetivo prevenir que o hamburguer fique muito seco, pois a gordura irá derreter enquanto ele assa e o manterá molhadinho, bem suculento.

O preparo é relativamente simples: pique finamente a salsinha, corte o bacon em cubos  e usando um ralador, rale um pedaço de queijo. Se quiser, você pode comprar o queijo muçarela ralado pronto, pois diversos mercados já fazem a venda assim.

Nota: quando falamos em queijo ralado, não estamos falando daquele queijo ralado que usamos sobre a massa. Esse não irá derreter da forma que desejamos.

Em seguida, em um recipiente, misture esses ingredientes: a carne, o ovo (lembrando de quebrá-lo em outro recipiente antes de juntá-lo aos outros ingredientes para ter certeza que ele não está estragado), e a salsinha, temperando com sal e pimenta a gosto. 

Misture com as mãos bem limpas até formar uma massa homogênea. Agora vamos fazer o recheio!

Em outro recipiente, misture o requeijão, o bacon cortado em cubos e o queijo ralado da sua preferência. Misture bem com uma colher até ficar uma pasta mais ou menos homogênea. 

Nesse momento, vamos montar os hamburgueres. Pegue uma quantidade grande de carne e modele em formato de hamburguer.

Lembre que nós iremos recheá-lo, então esse hamburguer será um pouco mais alto que o normal, portanto pegue mais carne para moldá-lo. Quando ele estiver bem moldado, coloque-o sobre uma superfície lisa e utilizando uma colher ou um copo, você irá pressionar o meio do hamburguer para abrir um buraco.

Para entender melhor, nós iremos moldar o hamburguer neste momento em formato de vulcão para recheá-lo. Isto é, nós não iremos perfurar o hamburguer até o outro lado, somente moldá-lo de forma a ter espaço para receber o recheio.

Feito isto, pegue uma colher de sopa bem cheia do recheio e coloque nesse buraco que você abriu no hamburguer. Pronto, agora é só levar ao forno ou à grelha para assar até a carne ficar dourada e os queijos derreterem e montar no pão depois.

ps.: sim, o hamburguer ficará aberto em cima com o recheio, então cuidado para não colocá-lo virado depois no pão! 

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