01 de Agosto de 2018

Consejos para hacer una hamburguesa casera perfecta

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Todo lo que usted necesita saber para acertar la hamburguesa.

Una de las recetas de más éxito de nuestro blog enseña a hacer una hamburguesa casera. Por eso, queremos complementar esa receta con algunos consejos para que usted siempre acierte la hamburguesa.

¿Qué corte de carne es el mejor para hacer hamburguesa?

Para hacer una buena hamburguesa, la elección de la carne que se usará es fundamental. Si selecciona un corte más magro, recuerde mezclarlo con otro con más grasa porque esta es importante para que su hamburguesa no quede dura y seca.

Nuestra sugerencia para mezcla de cortes para una hamburguesa casera sabrosa y suculenta es lomo, vacío, pecho y bife angosto para los cortes con grasa. Para cortes magros, bola de lomo, cuadrada o cuadril son excelentes.

Si no desea mezclar cortes de carne, lo ideal es elegir uno que tenga grasa, como el lomo o el vacío, que tienen mejor costo-beneficio si se los compara con la picaña y el filet mignon.

Además, también puede mezclar otras proteínas en su hamburguesa, además de la bovina. Cortes de carne de cerdo, en especial la pata de cerdo, son opciones interesantes para traer nuevos sabores y, como tienen mucha grasa, son garantía de una hamburguesa suculenta.

¿Qué condimentos combinan con la hamburguesa?

Con relación a los condimentos, depende de sus preferencias, por supuesto. Pero si usa cortes magros para la hamburguesa, recomendamos agregar un poco de cebolla picada para humedecer la carne al prepararla en la parrilla, sartén u horno.

Muchos especialistas recomiendan condimentar solamente con sal y pimienta durante la preparación. Y este es un camino que puede ser el mejor, pero no deje de probar hierbas y especias para encontrar la receta de hamburguesa casera de su preferencia.

Ajo y cebolla: esta combinación ancestral, no tiene error. Basta picarlas bien y juntarlas con la carne antes de modelar cada hamburguesa.

Para obtener un sabor ahumado, puede usar páprika. O puede adobar poniéndole pimienta a la carne.

Un poco de menta pisada y picada, especialmente si usa carne de cerdo, también puede ser interesante.  Comino, condimento verde y cilantro son otras opciones.

Vea nuestra sección de hierbas y especias para más ideas.

¿Cómo preparar la hamburguesa?

Puede hacer la hamburguesa a la parrilla, en la sartén, al horno o en la air-fryer. Para la parrilla, póngala sobre la brasa bien caliente y sin llama y déjela dorar de los dos lados dándola vuelta en cuanto empieza a surgir el jugo de la carne en la parte superior de la hamburguesa.

Para hacerla en la sartén, hágalo a fuego alto. Cuando esté bien caliente, agregue un hilo de aceite y ponga la hamburguesa. En un primer momento, se pegará. Apenas se suelte, dela vuelta y, cuando se suelte del otro lado, estará lista.

Para el horno, cocínela a temperatura bien caliente con un hilo de aceite durante unos 20 minutos y dela vuelta a la mitad del tiempo. Ajuste de acuerdo con su horno y el punto en el que desea la hamburguesa.

¡Buen provecho!

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