07 de Noviembre de 2018

Asado de costilla de cerdo

En: Asado
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La entrada o aperitivo ideal del asado.

La costilla de cerdo es un corte de carne perfecto para entrada o aperitivo de un asado porque es excelente para repartir entre los invitados. En la receta a continuación, vamos a enseñarle a hacer la costilla de cerdo a la parrilla, pero, si lo desea, también puede prepararla al horno como ya enseñamos en esta publicación.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 costilla de cerdo de unos 2 kg

  • 4 cucharadas de sopa de mostaza de buena calidad

  • 2 cucharadas de sopa de ajo y perejil picados finamente

  • Sal gruesa

MODO DE PREPARACIÓN

Distribuya la mostaza a ambos lados de la costilla de cerdo. Use las manos para cubrir toda la carne.

En un bol, mezcle el ajo, el perejil y la sal. Utilice la mezcla para condimentar y salar la carne.

Recomendamos no usar mucha sal para no comprometer el sabor de la costilla de cerdo. Si lo desea, puede triturarla en la licuadora de salar la carne.

Ponga la costilla en una parrilla de cerrar y llévela a su parte superior. Para que la carne no se tueste del lado de afuera y quede cruda por dentro, lo que es un peligro por tratarse de cerdo, debe cocinarse lentamente.

Dependiendo del brasero, llevará aproximadamente una hora para que la costilla quede lista. Recuerde darla vuelta periódicamente para que quede bien dorada de ambos lados.

En los últimos minutos, puede ponerla más cerca de la brasa y darle una tostada para que quede suculenta por dentro y bien crocante por fuera. Para servir la costilla como aperitivo, recomendamos agregar rodajas de limón.

¡Buen provecho!

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