05 de Fevereiro de 2020

Como fazer Beef Bourguignon

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Confira como preparar uma receita típica francesa.

O beef bourguignon é uma receita tipicamente francesa preparada com legumes, carne e vinho. Veja agora como preparar este prato incrível e saboroso.

Tempo de preparo: 60 minutos +(tempo de marinada)

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade: médio

 LISTA DE INGREDIENTES

 Para começar, faremos uma marinada: 

  • 1 kg de coxão mole Minerva cortado em pedaços
  • 2 cenouras descascadas e fatiadas
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Tomilho a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 talo de alho poró
  • 1 talo de salsão
  • 1 anis estrelado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 garrafa de vinho de tinto seco de boa qualidade

 Além disso, também precisamos: 

  • 150 g de bacon cortado em cubos grandes 
  • 12 cebolas (mini) descascadas
  • 200 g de champignons Paris frescos em fatias finas
  • 1 l de caldo de carne
  • 40 g de manteiga 

MODO DE PREPARO

Vamos começar com uma marinada: em um recipiente grande, coloque os pedaços de carne, a cenoura, a cebola, o alho, o alho poró, a folha de louro, o salsão, o alecrim, o tomilho e o anis estrelado. Cubra tudo com o vinho tinto, tampe o recipiente (se não tiver tampa, use filme plástico) e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro. 

Após deixar a carne descansar na geladeira, vamos ao fogão. Retire a carne da marinada e reserve o restante. 

Aqueça uma panela e refogue o bacon. Quando estiver bem dourado, acrescente a carne e refogue até dourar também.

Adicione todo o líquido da marinada com os temperos à panela, acrescente 500 ml de caldo de carne e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos.

Junte os champignons, o restante do caldo e as cebolas mini à panela e cozinhe até que a carne esteja bem macia. Quando ela estiver no ponto desejado por você, acrescente e misture a manteiga à panela.

 Agora basta servir com um arroz branco ou purê de batatas e aproveitar. Bom apetite! 

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