22 de Julho de 2020

Receita de Rigatoni com Ragu de peito bovino e creme azedo

Como fazer uma massa com molho delicioso de peito bovino.

Uma refeição bem preparada com ingredientes de qualidade como o peito bovino Minerva alimenta o corpo assim como a alma. Por isso, temos uma receita incrível de rigatoni com ragu de peito bovino e um delicioso creme azedo.

Tempo de preparo: 2 h

Rendimento:  6 porções

Grau de dificuldade: médio

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1,5 kg de Peito Bovino Minerva 
  • ½ xícara (chá) de azeite 
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura picada 
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 ½ xícara de tomate pelati 
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 xícaras (chá)  de vinho tinto
  • Sal  a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Para o creme azedo, usaremos:

  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • ½ limão
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Para começar, tempere o peito bovino com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto e corte em pedaços. Esquente um fio de azeite em uma panela de pressão.

Leve a carne para dourar na panela de pressão. Quando todos os lados estiverem bem dourados, retire da panela e reserve. 

Agora leve a cebola, a cenoura e o salsão picados para a panela de pressão e refogue. Adicione então a carne, as ervas, o vinho, o tomate pelati e complete com água até cobrir. 

Tampe a panela e cozinhe por 1h após pegar pressão. Confira se a carne está bem macia e desmanchando após tocar com um garfo - se ainda não estiver, retorne para cozinhar mais um pouco. 

Quando a carne estiver bem cozida, retire da panela, desfie e retorne para cozinhar até o molho reduzir e engrossar. Prove e ajuste o sal e pimenta se necessário. 

Para fazer o creme, bata o creme de leite em uma batedeira até o ponto de chantilly. Junte uma pitada de sal a gosto e o suco de limão e misture. Reserve na geladeira até a hora de servir. 

Agora basta cozinhar o rigatoni, misturar com o molho de ragu e servir com o creme azedo. Bom apetite! 

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