21 de Agosto de 2020

Receita de medalhão de filé mignon com bacon

Combinamos a maciez do filé com a crocância do bacon.

O filé mignon é um corte nobre, de sabor suave, e muito macio. Por isso, é um corte ideal para uma refeição especial. 

Nesta receita, combinamos a maciez e suculência do filé mignon Estância 92 com o sabor e crocância do bacon. Um clássico da gastronomia, essa combinação é sempre maravilhosa!

Tempo de preparo: 15 minutos (+1 hora)

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade: Fácil

LISTA DE INGREDIENTES

● 800g de Filé Mignon Estância 92

● Sal a gosto

● 200g de fatias de bacon

● 2 colheres (sopa) de azeite
 

MODO DE PREPARO

Para começar, enrole a peça de filé mignon Estância 02 em plástico filme. Pressione bem para que a carne fique em um formato cilíndrico e leve à geladeira para descansar por 1 hora. 

Passado esse tempo, fatie a carne, ainda enrolada com o plástico, em medalhões com cerca de 4 cm de altura. Agora retire o plástico e enrole cada medalhão com uma fatia de bacon. 

Para fixar o bacon ao filé mignon, espete um palito. Tempere a carne com sal a gosto e aqueça uma frigideira com um fio generoso de azeite de oliva. 

Leve os medalhões de filé mignon para a frigideira e sele cada lado. Nós não vamos finalizar a carne agora, apenas queremos deixá-la bem dourada de ambos os lados. 

De preferência, use uma frigideira que possa ir ao forno. Caso contrário, passe os filés para uma travessa e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 8 minutos.

Com este tempo, a carne estará ao ponto para malpassada. Se quiser mais passada, deixe mais tempo. 

Com a carne pronta, basta servir com uma salada de folhas verdes e aproveitar. Bom apetite! 

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