20 de Dezembro de 2019

Receita de frango com chilli

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Veja como fazer este delicioso prato asiático.

Muito popular na ásia, especialmente na Índia, essa receita traz um frango frito com uma construção de sabores doces, apimentados e levemente avinagrados utilizando pimentões, alho, molho apimentado e de soja. 

Você pode servir essa receita como prato principal ou como aperitivo para até 3 pessoas, então ajuste os ingredientes de acordo com a sua necessidade. E não se assuste com a quantidade de ingredientes, a maioria deles são temperos repetidos que usaremos no frango e no molho.

LISTA DE INGREDIENTES

Para fritar o frango, usaremos:

  • 250 gramas de peito de frango em cubos

  • 1 colher e meia de chá de molho de pimenta

  • 1 colher e meia de chá de molho de soja

  • ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta moída - se você desejar, pode esmagar os grãos

  • 2 colheres de amido de milho

  • 2 colheres de farinha de trigo

  • ¼ de colher de chá de páprica picante

  • Sal a gosto

  • 1 clara de ovo

Para o molho, confira os ingredientes:

  • 1 colher de sopa de molho de soja

  • 2 colheres de sopa de molho apimentado

  • 2 colheres de sopa de ketchup

  • ½ colher de sopa de páprica picante

  • ¼ de colher de sopa de pimenta-do-reino preta moída

  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã

  • 1 colher de sopa de açúcar

  • 3 colheres de sopa de água

Também usaremos na receita:

  • 1 colher e meia de sopa de óleo

  • 1 cebola média fatiada finamente

  • 1 colher de sopa de alho picado

  • ½ xícara de pimentão verde em cubos

  • Salsinha e pimenta jalapeño picadas para decorar - opcional

MODO DE PREPARO

Vamos começar pelo molho. Em um recipiente, adicione o molho de soja, o molho de pimenta, o ketchup, a pimenta, o vinagre, o açúcar e a água. Misture bem e reserve.

Agora vamos trabalhar com o frango. Em outro recipiente, coloque os cubos de frango, o molho de soja, o molho apimentado, a pimenta, a páprica e uma pitada de sal. Misture bem.

Em seguida, adicione o amido de milho e a farinha de trigo cobrindo todo o frango. Agora acrescente a clara de ovo para que o amido e a farinha grudem bem ao frango. Se necessário, coloque um pouco de água também.

Coloque óleo em uma panela para esquentar. Quando estiver quente, adicione os cubos de frango aos poucos para não esfriar o óleo e frite até que fiquem bem dourados. Reserve sobre papel-toalha para escorrer óleo excedente.

Em uma frigideira grande, esquente um fio de óleo. Assim que aquecer, adicione o alho e refogue por um minuto. Em seguida, adicione a cebola e o pimentão e refogue por mais um minuto. 

Na frigideira, acrescente o molho que fizemos no início da receita. Assim que ele ferver e começar a engrossar, prove para ajustar o sal. Se estiver bom, adicione o frango misturando bem para incorporar ao molho e deixe cozinhar em fogo alto por um minuto.

Aí basta servir bem quente salpicando salsinha e pimenta jalapeño a gosto e aproveitar. Bom apetite! 

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