29 de Junho de 2018

Novas opções de cortes de carne bovina

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Conheça novos cortes para o seu cardápio.

Você já deve ter visto que há diversos novas opções de cortes de carne bovina invadindo as prateleiras dos supermercados. A maioria deles têm origem em outros países, como os EUA, Argentina ou Uruguai.

Neste post, iremos te apresentar alguns desses cortes para você saber o que procurar na próxima vez que fizer compras.

1. T-Bone

O T-Bone é um corte especial, suculento e muito saboroso, pois é composto pela parte final do Contrafilé de um lado do osso e pela parte central do Filé Mignon do outro.

2. Prime Rib

Corte tradicional nos EUA, o Prime Rib é muito macio e é considerado a parte mais saborosa da costela, sendo melhor apreciado em bifes, grelhado ou assado no forno.

3. Chuck Eye Roll

Muito saboroso, o Chuck Eye Roll é um corte nobre do dianteiro, do miolo do acém, sendo melhor apreciado em assados ou cozidos.

4. Bife Ancho

Retirado da parte dianteira do contrafilé, o bife ancho tem origem argentina e é um corte muito saboroso, suculento e macio. Tem fibras mais curtas e uma camada de gordura lateral que mantém a umidade da carne.

5. Bife Chorizo

Clássico corte argentino, o bife de chorizo vem ganhando fãs pela sua suculência e maciez, sendo melhor apreciado grelhado ou assado em grossas fatias. Ele é retirado do meio do contrafilé, tendo uma capa de gordura mais generosa e um sabor mais concentrado que o bife ancho.

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