06 de Novembro de 2019

Cordeiro assado com abóbora e vagem

Receita deliciosa de cordeiro com molho de laranja.

A carne de cordeiro tem um sabor suave e adocicado, além de ser muito macia quando tiver boa procedência, como a alcatra de cordeiro Minerva. É claro que ser bem preparado ajuda, por isso, temos uma receita incrível para você. 

LISTA DE INGREDIENTES

  • 700 gramas de abóbora cortada em fatias e sem sementes
  • ¼ de copo de suco de laranja
  • 800 gramas de alcatra de cordeiro cortada em pedaços
  • 1 xícara de geleia de laranja
  • 2 cm de gengibre descascado e ralado
  • 175 gramas de vagem cozida
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em 200ºC. Alinhe as fatias de abóbora em uma assadeira e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. Leve ao forno para assar por 15 minutos.

Em um recipiente, misture o suco de laranja, a geleia e o gengibre ralado, finalizando com sal e pimenta. Use essa mistura para temperar o cordeiro esfregando bem por toda a carne. 

Coloque a carne de cordeiro em uma assadeira - quando a abóbora assar por 15 minutos, leve o cordeiro ao forno também e asse ambos por mais 35 minutos. Confira se a carne está bem assada e se as abóboras estão douradas e macias. Se não estiverem, deixe assar por mais alguns minutos. 

Quando os ingredientes do forno estiverem quase prontos, cozinhe a vagem. Para finalizar, sirva a carne com a abóbora e a vagem regando com o molho da assadeira usada para assar o cordeiro. Bom apetite! 

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