21 de Agosto de 2019

Como fazer um kebab de cordeiro delicioso

Receita tradicional da cozinha árabe.

Lanche comum na cozinha árabe, o Kebab conquistou o mundo com sua mistura saborosa de aromas. Feito tradicionalmente com carne de paleta de cordeiro, a receita também é rica em temperos e vegetais.

Felizmente, todos ingredientes da receita são facilmente encontrados. Para ela ficar ainda mais saborosa, sugerimos utilizar uma paleta de cordeiro Minerva!

Lista de ingredientes

Para a carne

  • 1,5kg de paleta de cordeiro Minerva
  • 1/4 de uma cebola picada
  • 1/3 de xícara de salsinha
  • Cominho e coentro 
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para o kebab (cada porção)

  • Paleta de cordeiro Minerva assada e fatiada
  • Pão sírio 
  • Pepino em conserva
  • Repolho roxo
  • Tomate picado
  • Alface
  • Pasta de grão de bico
  • Molho tahine

Modo de fazer

Em uma travessa, mantenha a paleta de cordeiro Minerva em banho maria com a cebolinha picada, a salsinha, o cominho, o coentro e a pimenta do reino por cerca de 8h.

Passado esse período aproximado, insira a travessa no forno e deixe a carne assar até chegar no ponto. Quando a carne chegar em seu ponto ideal, corte-a em fatias finas e disponibilize-a em uma tigela.

Em outros compartimentos semelhantes, disponibilize o pão sírio, o pepino em conserva, o repolho roxo, o tomate picado, a alface, a pasta de grão de bico e o molho tahine.

Com o pão sírio dobrado ao meio, corte suas extremidades de modo que, ao ser enrolado, ele ganhe o formato de um cilindro. Feito isso, Insira a paleta de cordeiro Minerva, o pepino em conserva, o repolho roxo, o tomate picado no pão. 

Com uma faca, passe a pasta de grão de bico e, em seguida, despeje molho de tahine a gosto.  Cubra a mistura de ingredientes com uma folha de alface  e enrole-o cuidadosamente. 

Agora é só passar o seu kebab na chapa até que ele fique bem crocante e ele está pronto para comer. Bom apetite!


 

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