15 de Fevereiro de 2019

Como fazer Scotch Egg ou Bolinho de Carne com Ovo de Codorna

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Receita de um aperitivo crocante e suculento. 

Crocante por fora, suculento por dentro, e muito delicioso. Nesta publicação, vamos lhe ensinar a fazer um scotch egg, um salgado também conhecido no Brasil como bolovo.

De origem inglesa, esse aperitivo é fácil de fazer e irá surpreender a todos, sendo uma opção incrível para um encontro com amigos ou com a família.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 25 ovos de codorna cozidos e sem casca

  • 1 cebola média picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 300 gramas de carne moída

  • 1/2 maço de salsinha picada

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 2 ovos batidos

  • 2 xícaras de farinha de pão

  • Azeite de oliva

  • Óleo

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

O primeiro passo é preparar os ingredientes antes de começar a cozinhar. Assim, pique finamente a cebola, o alho e a salsinha e reserve.

Coloque a farinha de trigo em um prato fundo. Em outro, bata os dois ovos. E, em um terceiro prato fundo, coloque a farinha de pão.

Aqueça um fio generoso de azeite de oliva em uma frigideira e refogue a cebola e o alho. Se você ainda não sabe como refogar, confira este outro post.

Em uma tigela, use as mãos para misturar a carne moída, a salsinha picada, a cebola e alho refogados, temperando com sal e pimenta a gosto.

Na palma da mão, abra pequenas porções de carne e recheie com um ovo de codorna. Envolva todo o ovo de codorna com a carne, fechando bem com os dedos.

Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois no ovo batido, e finalize passando na farinha de pão.

Em uma panela funda, coloque bastante óleo e esquente para fritar por imersão. Quando o óleo estiver bem quente, coloque uma porção de bolinhos e frite até ficarem dourados.

Não coloque muitos bolinhos ao mesmo tempo para não esfriar o óleo.

Assim que o bolovo estiver dourado, retire e coloque em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Aí basta servir e aproveitar. Bom apetite!

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