14 de Junho de 2019

Como fazer pastel de ragu de cordeiro

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Um recheio diferenciado para um lanche tradicional.

O pastel é uma praticamente uma instituição brasileira, sendo apreciado em diversas formas e com diferentes recheios. Por isso, hoje queremos lhe ensinar a preparar pastel de ragu de cordeiro para surpreender a família e amigos.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 pacote ou 1 rolo de massa para pastel
  • 600 gramas de carne de cordeiro Minerva em cubos
  • 4 dentes de alho picados finamente
  • 1 cebola finamente picada
  • 500 ml de caldo de carne caseiro
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 100 ml de vinho tinto
  • 1 clara de ovo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Azeite de oliva Alma Lusa
  • Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal, pimenta e azeite oliva a gosto. Acrescente o alho picado e misture bem.

Em uma panela com um fio de azeite, doure a cebola. Adicione a carne e frite até ficar bem dourada também.

Em seguida, coloque o tomate e refogue por 1 minuto. Aos poucos, adicione o vinho e o caldo de carne em fogo baixo, mexendo de vez em quando, e cozinhe até a carne começar a se desmanchar.

Retire do fogo, polvilhe o cheiro verde a gosto e deixe esfriar. Assim que o ragu estiver frio, vamos montar os pastéis.

Espalhe porções do ragu sobre a massa de pastel. Nossa dica é que o recheio deve preencher metade da massa de pastel, assim, ficará bem servido e não irá rasgar a massa quando você for fechar.

Bata a clara do ovo com um garfo com uma colher de chá de água e pincele as bordas da massa de pastel. Agora feche pressionando as bordas com um garfo.

Para finalizar, basta fritar os pastéis em óleo bem quente até dourarem. Frite um pouco de cada vez para não esfriar o óleo.

Após a fritura, deixe cada pastel escorrer sobre papel-toalha absorvente. Aí basta servir e aproveitar - bom apetite!

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