01 de Março de 2019

Como fazer lombo de porco com mostarda

Lombinho de porco suculento e saboroso.

Nesta receita, usamos poucos ingredientes para criar um prato simples, mas extremamente saboroso, um lombo de porco assado com mostarda.

Para acompanhamento, recomendamos um purê de batatas com salada verde. E guarde as sobras do lombo de porco para fazer sanduíches depois!

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 kg de lombinho de porco

  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

  • 2 colheres sopa de mostarda de boa qualidade

  • 2 colheres de chá de alecrim fresco

  • 2 colheres de sopa de xerez seco ou cidra de maçã

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, adicione o açúcar, a mostarda, o alecrim, e o xerez seco ou cidra de maçã, misturando bem. Esfregue a mistura por toda a superfície do lombinho de porco e leve à geladeira para marinar por cerca de 15 minutos.

Retire a carne da geladeira cerca de 5 minutos antes de levá-la ao fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Esquente uma frigideira grande em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione um fio generoso de azeite de oliva e o lombinho de carne, reduzindo para fogo médio em seguida.

Cozinhe o lombinho por cerca de 25 minutos virando a cada 3 ou 4 minutos para caramelizar toda a sua superfície e chegar no ponto. Lembrando que você nunca deve comer carne de porco malpassada!

Se a carne ainda não estiver no ponto, mas já estiver toda caramelizada, você pode levar por mais 10 a 15 minutos no forno em fogo médio, virando na metade do tempo.

Aí basta fatiar, servir e aproveitar. Bom apetite!

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