25 de Março de 2020

Como fazer Kafta com Cuscuz Marroquino

Receita deliciosa com peito bovino Minerva Angus.

Kafta é um espetinho de carne delicioso e bem temperado ideal para você fazer em casa e servir como aperitivo, acompanhamento ou prato principal.

Tempo de preparo:  minutos

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade: fácil

LISTA DE INGREDIENTES

Para fazer a kafta, iremos utilizar:

  • 500 g de peito bovino Minerva Angus moído
  • espetos de bambu 
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres de sopa  de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 colheres de chá de páprica picante defumada
  • ½ colher de chá de pimenta síria
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • Azeite Alma Luza a gosto

E para fazer o cuscuz marroquino, vamos usar:

  • 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
  • 1 ½ xícara de chá de caldo de legumes
  • Suco de meio limão siciliano
  • 50g de manteiga cortada em cubos
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • ½ cebola roxa finamente fatiada
  • Coentro a gosto para finalizar
  • ½ xícara de amêndoas em lâminas tostadas para finalizar
  • ½ xícara de tomates cereja

MODO DE PREPARO

Para começar, coloque os espetinhos de bambu de molho na água enquanto prepara a carne, assim, eles não irão queimar posteriormente.

Em seguida, em uma tigela grande, junte o peito bovino moído, a cebola e todas as ervas picadas. Tempere com sal, cominho, páprica, pimenta, canela e misture bem com as mãos limpas. 

Depois, com as mãos úmidas, modele porções de carne ao redor de cada espeto de bambu e aperte delicadamente para que as kaftas fiquem presas ao palito. Pincele azeite nas kaftas. 

Esquente uma chapa ou uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Disponha os espetinhos com kafta sobre a chapa ou frigideira e deixe até dourar por todos os lados.

Enquanto a carne está na chapa, vamos preparar o cuscuz. Em um recipiente, adicione o cuscuz marroquino, junte o caldo de legumes até cobrir, tampe e deixe hidratar por cerca de 3 minutos.

Adicione então os cubos de manteiga e o suco de limão sobre o cuscuz. Mexa com um garfo para “soltar” o cuscuz e incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto e finalize com cebola, coentro, tomatinhos e amêndoas tostadas.

Agora basta servir a kafta com o cuscuz e aproveitar. Bom apetite! 

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