14 de Novembro de 2016

Como fazer filé mignon ao molho de limão siciliano

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Você só precisa de 15 minutos para fazer esse filé mignon incrível.

Essa é uma receita fácil, prática e muito rápida de fazer. Com 15 a 20 minutos, ela estará pronto, basta você se planejar bem e arrumar os ingredientes antes de começar a cozinhar. 

E para quem já está pensando no Natal, esse é um belo prato para adicionar o seu cardápio, pois a carne coberta pelo molho e sua cor viva trará muita beleza à mesa. 

Confira os ingredientes para a nossa receita de filé mignon ao molho de limão: 

  • 1 kg de filé mignon em bifes
  • 4 limões sicilianos
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de tempero cury
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
  • 6 colheres de mostarda
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 bisnaga de catupiry ou requeijão cremoso
  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 cebola batida no liquidificador
  • Pimenta dedo-de-moça a gosto
  • Sal a gosto

Com exceção do filé mignon, os ingredientes acima serão usados para fazer o molho. Para temperar a carne, recomendamos sal, pimenta-do-reino preta moída e alho picado a gosto. 

A lista de ingredientes parece grande, mas são basicamente temperos e condimentos, então não se assuste.

O primeiro passo, como sempre, é preparar tudo antes de ir para o fogão: bata metade de uma cebola no liquidificador ou pique finamente, raspe os limões e reserve as cascas raspadas, esprema o suco dos limões, pique metade de uma pimenta dedo-de-moça e deixe os outros ingredientes à mão. 

Recomendamos começar com apenas metade de uma pimenta dedo-de-moça ou menos e ajustar o molho de acordo com a sua preferência. Experimente, veja se está bom de pimenta, e ajuste - caso esteja muito apimentado, você pode colocar um pouco mais de requeijão, creme de leite ou catupiry. 

Após preparar os ingredientes, tempere a carne com o sal, a pimenta-do-reino, o alho e reserve. Em seguida, em uma panela a fogo médio, coloque a manteiga. 

Quando a manteiga começar a se desmanchar, coloque todos os outros ingredientes do molho: o suco do limão, as raspas do limão, a mostarda, o creme de leite, o catupiry ou requeijão, e os temperos (pimentas, açafrão, cury, cebola, e sal). Misture bem, deixe esquentar e reserve.

Esquente uma frigideira com outra colher de manteiga. Quando estiver bem quente, leve os bifes de filé mignon para selar: cerca de 2 a 4 minutos de cada lado são suficientes, sendo que recomendamos que você utilize um pegador para virar a carne, assim, ela não será furada e ficará mais suculenta. 

Para servir, você pode preparar o prato com o bife e soltar o molho por cima ou colocar o molho em um prato e o filé mignon sobre ele. A escolha a sua e o sabor será incrível de qualquer maneira! 

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