01 de Novembro de 2019

Como fazer filé de frango à parmegiana

Um delicioso prato com peito de frango.

Uma carne à parmegiana é uma delícia, por isso, queremos lhe ensinar a fazer peito de frango à parmegiana. A nossa receita serve duas pessoas, então você deve ajustar os ingredientes com a sua necessidade.

LISTA DE INGREDIENTES

  • 300 gramas de peito de frango Minerva

  • 150 gramas de farinha de trigo

  • 150 gramas de farinha de rosca

  • 3 ovos

  • 1 lata e meia de tomate pelati

  • 1 cebola

  • 4 dentes de alho

  • Azeite de oliva

  • Óleo 

  • Queijo a gosto

  • Presunto a gosto

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o peito de frango ao meio para você tenha dois pedaços. Enrole ambos em filme-plástico e bata até deixá-los bem finos e uniformes. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Em uma panela, adicione um fio de azeite de oliva e refogue o alho e a cebola picados finamente. Acrescente os tomates pelati bem amassados e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos - ajuste o sal e a pimenta e reserve.

Agora vamos empanar os bifes de frango. Em três pratos fundos diferentes, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.

Passe cada bife de frango na farinha de trigo apertando bem com os dedos. Em seguida, coloque-os no prato com o ovo batido e use um garfo para cobrir toda a sua superfície e passá-lo para o terceiro prato com a farinha de rosca - aqui você pode usar as mãos novamente para pressionar bem a farinha de rosca no frango.

Se você quiser um bife de frango extra-crocante, repita o processo. 

Estamos quase terminando! Esquente uma panela com óleo suficiente para fritar o frango por imersão. 

Quando o óleo estiver bem quente, adicione um o frango e frite até dourar bem de ambos os lados. Retire da panela e deixe escorrer sobre papel-toalha.

Para finalizar, ajeite os bifes de frango empanados em um refratário, adicione uma camada do molho que você preparou anteriormente, cubra com queijo e presunto e despeje o restante do molho. Agora basta levar ao forno para gratinar até que o queijo esteja bem dourado.

Aí basta servir com um arroz branco, macarrão ou purê de batatas e aproveitar. Bom apetite!

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