05 de Junho de 2019

Como fazer empadão de frango

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Delicioso como prato principal, acompanhamento ou lanche.

Essa receita de empadão de frango é deliciosa. É necessário tempo e planejamento para prepará-la, mas o resultado compensa!

LISTA DE INGREDIENTES

Para fazer a massa, iremos usar:

  • 400 gramas de farinha de trigo
  • 200 gramas de manteiga gelada
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema de ovo
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de sal

E para o recheio, confira:

  • 1 kg de peito de frango Minerva
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados sem a pele
  • 1 copo de requeijão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de milho verde
  • 1 sachê de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 100 ml de caldo de galinha caseiro ou 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 100 ml de água quente
  • Sal a gosto
  • Azeitonas pretas picadas a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

Nós vamos começar preparando o recheio, pois ele precisa esfriar antes de ser colocado na massa, caso contrário, ela irá embatumar.

Em uma panela de pressão, cozinhe o frango por cerca de 20 a 30 minutos após começar a chiar. Desligue o fogo, espere a pressão sair, retire toda a água da panela, desfie o frango e tempere com um pouco de sal.

Em uma panela, refogue a cebola e as azeitonas para refogar, mas não deixe dourar. Acrescente o alho e refogue rapidamente também.

Agora adicione o peito de frango desfiado e o caldo de galinha e misture bem. Coloque a farinha de trigo e mexa sem parar até atingir uma aparência cremosa.

Agora vamos finalizar o recheio juntando os outros ingredientes: o requeijão, os tomates picados, o milho, e o molho de tomate. Misture bem, deixe cozinhar por um minuto e retire do fogo. Polvilhe cheiro picado a gosto e deixe o recheio esfriar enquanto preparamos a massa.

Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até virar uma farofa. Em outro recipiente, bata o ovo inteiro com a gema.

Acrescente o ovo batido, o leite e a colher de chá à massa e amasse bem com as mãos limpas até virar uma massa lisa. Enrole em filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Passado esse tempo, use metade da massa para forrar uma assadeira. Acrescente todo o recheio e cubra com a outra metade da massa, apertando bem as pontas para não o recheio não vazar.

Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC e asse por cerca de 40 minutos. Aí basta retirar do forno e servir. Bom apetite!

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