24 de Abril de 2020

Como fazer Bombom de alcatra com risoto de gorgonzola

Uma receita deliciosa para impressionar na cozinha.

Para quem quer impressionar na cozinha, um risoto acompanhado de uma carne macia e saborosa é uma aposta certeira. Assim, confira essa nossa receita com medalhões de Bombom de Alcatra Estância 92 e surpreenda na próxima refeição!

Tempo de preparo: 3h

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade: fácil

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 peça de Bombom de Alcatra Estância 92 cortada em medalhões
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Para fazer o risoto, vamos usar:

  • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de chá de vinho branco
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 xícara de chá de queijo gorgonzola
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Para começar, tempere os medalhões de bombom de alcatra Estância 92 com o alho picado, sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe cada medalhão por cerca de 5 minutos de cada lado. 

Reserve a carne enquanto preparamos o risoto. Você pode enrolar com papel-alumínio para mantê-la aquecida ou esquentar rapidamente na frigideira na hora de servir.

Agora é a hora de preparar o risoto!

Assim, aqueça uma panela com 2 colheres de manteiga até derreter, junte a cebola picada e refogue até que começar a ficar translúcida. Se você tem dúvidas sobre como refogar, confira essa outra publicação.

Em seguida, acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos, envolvendo todos os grãos com a manteiga derretida e a cebola. Adicione o vinho e fique mexendo vigorosamente até evaporar quase todo o líquido. Junte uma xícara do caldo de legumes e continue mexendo.

Agora, você deve ter paciência, pois precisa ir adicionando o restante do caldo de legumes aos poucos sem parar de mexer. Sempre que o arroz começar a secar, acrescente uma xícara de caldo de legumes. 

Quando você perceber que o risoto está começando a ficar al dente, junte o restante da manteiga e todo o queijo gorgonzola. Mexa bem para derreter a manteiga e o queijo e incorporar ao risoto. 

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