Lagarto com Molho Madeira

Receitas

Lagarto com Molho Madeira

2h00min 6pessoas
Lagarto com Molho Madeira

Ingredientes

Lagarto
  • 2 kg de lagarto
  • 100g de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande
  • 1 cenoura
  • 2 folhas de louro
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • 1 copo tipo requeijão de suco de laranja (concentrado)

Molho: 

  • 1 colher de (sopa) manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) mostarda
  • 1/2 xícara (chá) molho de soja
  • 1 xícara (chá) vinho tinto
  • 1 xícara (chá) caldo da carne
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Temperos a gosto

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente coloque a carne e tempere com sal, caldo de carne em pó, folhas de louro e suco de laranja.
  2. Deixe no tempero por aproximadamente 1 hora a 1/2 hora (para pegar gosto).
  3. Na panela de pressão derreta a manteiga e frite o lagarto de ambos os lados.
  4. Junte o caldo do tempero, a cebola e a cenoura (inteiras).
  5. Cozinhe por aproximadamente 1 hora.
  6. Após cozinhar, fatie e regue com o molho madeira.
  7. Para fazer o molho madeira, em uma frigideira derreta a manteiga e refogue a cebola picada.
  8. Adicione a farinha, caldo do cozimento da carne, molho de soja, pimenta e a mostarda.
  9. Cozinhe adicionando o vinho aos poucos até obter um caldo meio grosso, por aproximadamente 5 minutos.

Pronto! Saboreie este delicioso prato
com sua família e amigos!