Contrafilé com cerveja

Receitas

Contrafilé com cerveja

3h00min 5pessoas
Contrafilé com cerveja

Ingredientes

Contrafilé
  • 3 dentes de alho descascados (15 g)
  • ½ maço de capim limão (30 g)
  • 2 pedaços médios de gengibre (65 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
  • 1,2 kg de cebola roxa cortada em cubos médios (7 unidades médias)
  • 270 g de açúcar mascavo (1 ¾ xícara de chá)
  • Suco de 2 laranjas (200 ml)
  • 150 g de vinagre de xerez (2/3 xícara de chá)
  • 120 g de melado (1/3 xícara de chá)
  • 120 g de mel (1/3 xícara de chá)
  • 60 g de mostarda Dijon (¼ xícara de chá)
  • 15 g de molho inglês (3 colheres de sopa)
  • 800 g de catchup (3 ¾ xícara de chá)
  • 1,2 kg de tomate picadinho (8 unidades médias)
  • 1 kg de contra filé 5 costelas
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Com o auxílio de um batedor de carne, esmague separdamente o alho descascado, o capim limão e o gengibre. Reserve-os separados um do outro.
  2. Numa panela grande, coloque óleo, cebola roxa cortada em cubos médios e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até dourar.
  3. Adicione o alho esmagado e refogue por 3 minutos.
  4. Acrescente açúcar mascavo, suco de laranja, vinagre de xerez, melado e cozinhe por 3 minutos.
  5. Despeje mel, junte o capim limão e o gengibre esmagados, mostarda (tipo Dijon), molho inglês, catchup, tomate picado e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
  6. Depois deste tempo, tempere com sal.
  7. Passe o molho numa chinoix ou peneira de malha fina e deixe esfriar.
  8. Tempere o contra filé 5 costelas com sal a gosto, espalhe 1 xícara (chá) de molho barbecue (feito acima) e leve ao forno médio a 180°C coberta com papel alumínio por 2 horas, regando de vez em quando o molho da assadeira.
  9. Depois deste tempo, retire o papel alumínio e deixe mais 20 minutos até dourar.
  10. Sirva a seguir com salada verde.

Pronto! Saboreie este delicioso prato
com sua família e amigos!