Receita de contrafilé assado ao molho de laranja

Publicado em

27 de Março de 2017

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Uma das maravilhosas da gastronomia é o potencial de transformar um alimento comum em nosso dia a dia em algo incrivelmente sofisticado e saboroso. Por exemplo, não deve existir uma cidade no Brasil onde um suco de laranja seja facilmente encontrado. 

Porém, com esse mesmo suco, você pode criar refeições maravilhosas. Uma dessas é a nossa receita de hoje, um contrafilé assado que por si só já seria incrível acompanhado de um gostoso molho de laranja. 

Confira os ingredientes para a carne assada:

  • 1 peça de contrafilé com cerca de 1kg como essa da nossa linha Dia a Dia
  • 2 dentes-de-alho amassados
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Vamos começar pela carne e enquanto ela assa nós iremos preparar o molho. Comece temperando o contrafilé com o sal, a pimenta, o alho e o azeite. 

Deixe a carne descansando com esse tempero na geladeira por cerca de 1h. Ela irá absorver mais os sabores dos temperos e ficará ainda mais deliciosa.

Passe então a carne na farinha, embrulhe com papel-alumínio (lado brilhante para dentro) e coloque em uma forma para ir ao forno. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 220ºC para assar por 1 hora.

Retire o papel-alumínio, volte a carne ao forno e deixe assar por mais 10 minutos para dourar. 

Enquanto a carne assa, nós vamos preparar o molho. Iremos precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em xícara de chá de água quente ou uma xícara de caldo de galinha caseiro
  • 1/2 xícara de chá de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de chá de maisena
  • 2 colheres de sopa de água fria

Dissolva a maisena na água fria e leve todos os ingredientes para uma panela em fogo médio. Mexa sem parar até engrossar - quando estiver no ponto que desejado pro você, está pronto. 

Aí basta fatiar o contrafilé e servir com o molho de laranja. Bom apetite!