12 de Junho de 2020

Receita de baby beef com crosta de gergelim

Carne suculenta com crosta crocante.

O baby beef é um corte de carne muito macio e saboroso, pois é retirado do miolo da alcatra.Assim, temos uma receita incrível com nosso Baby Beef Estância 92 com uma crosta de gergelim. 

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade: fácil

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 peça de Baby Beef Estância 92
  • 1 xícara de chá de gergelim branco e preto
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Para acompanhar a carne, recomendamos um molho:

  • ¾ de xícara de chá de açúcar
  • ¾ de xícara de chá de molho shoyu
  • 2 xícaras de chá de saquê mirin

MODO DE PREPARO

Para começar, corte o baby beef em medalhões com 3 dedos de espessura. Tempere com sal e pimenta a gosto. 

Em seguida, passe os medalhões pelo gergelim e pressione com os dedos para aderir bem à carne. 

Em uma frigideira, esquente o óleo de gergelim torrado. Grelhe cada medalhão de baby beef por cerca de 3 minutos de cada lado. 

Depois, leve a carne ao forno pré-aquecido em 180ºC por 10 minutos para finalizar. Se você quiser uma carne mais ao ponto, deixe assar no forno por mais tempo. 

Enquanto os medalhões de baby beef estão no forno, vamos fazer o molho. Para isso, misture os ingredientes em uma panela e aqueça até o açúcar dissolver. Depois, deixe ferver por 10 minutos ou reduzir pela metade. 

Após retirar a carne do forno, deixe descansar por 3 minutos antes de fatiar. Aí basta servir com o molho.

Para acompanhar, recomendamos uma salada de cenouras e abobrinhas fatiadas em fitas.

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