Fácil de fazer: filé mignon na manteiga

Publicado em

29 de Junho de 2015

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Para fazer essa receita de filé mignon na manteiga, você só vai precisar de três ingredientes: 1,5 kg de uma peça de filé mignon como essa da linha Dia a Dia, sal a gosto, e cerca de 150 gramas de manteiga com sal. Mais nada e muito fácil de fazer, com essa receita, você irá aproveitar toda a maciez, sabor e suculência do filé mignon.

Comece passando sal ao redor de todo o filé, mas não exagere. Lembra do nosso post sobre temperar com sal e pimenta? Então, uma colher de sopa de sal deve bastar. 

Reserve a carne de lado e derreta a manteiga em uma frigideira de pelo menos 30 cm de diâmetro em fogo médio. A frigideira deve ser grande o bastante para receber todo o filé mignon. 

Quando toda a manteiga estiver derretida, dê uma mexida e coloque o filé mignon ainda em fogo médio. Deixe ele dourar de um lado e sem furá-lo, vire o filé mignon e passe para o outro lado da frigideira que estará mais quente. 

Faça isso repetidas vezes, deixando toda a manteiga envolvê-lo até que fique completamente dourado. Além da bela cor, o filé mignon irá absorver a manteiga, deixando-o ainda mais macio e saboroso.

Quando ele estiver todo dourado (como na foto do nosso filé mignon), desligue o fogo e retire o filé mignon da frigideira para esfriar em uma tábua de cortar ou recipiente plano que facilite a sua vida quando você for fatiá-lo em seguida. Após alguns minutos esfriando, corte o filé mignon em finas fatias com cerca de um dedo de espessura - se você não tiver deixado tempo demais na frigideira, o meio ainda estará rosado. 

Na mesma sequência que ele foi cortado, passe todo o filé mignon para um prato de servir que possa ir ao forno. Para finalizar, antes de servir, leve-o descoberto ao forno bem quente por cerca de dois minutos. 

Recomendamos servir com legumes cozidos no vapor e uma salada simples, afinal, o filé mignon será a estrela do prato! 

E é isso. Essa é a nossa receita fácil de filé mignon na manteiga para quatro pessoas, bom apetite!